Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Яркий и чувственный десерт для особого случая
Фото Апельсиновое желе с шоколадным муссом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Невероятно вкусный десерт, от которого не сможет удержаться даже самый заядлый противник десертов или самый сытый человек в мире. Бодрящий вкус цитрусовых обогащает и раскрывает вкус шоколадного мусса. Десерт станет отличным угощением на любом празднике. А главное — готовится это лакомство легко и просто.

Ингредиенты на 5 порций:

для апельсинового желе:


апельсиновый сок 450-500 мл (с 4-х средних апельсинов);
лимонный сок 4 ч. ложки;
сахар 80 грамм;
желатин 20 грамм + 2 ст. ложки воды.

для шоколадного мусса:


черный шоколад 130 грамм;
сливки не менее 30% 150 мл;
яйцо среднее 1 шт.;
желток средний 1 шт.;
сахар 4 ч. ложки;
готовый кофе эспрессо (или обычный крепкий кофе) 4 ч. ложки;
белый ром (или коньяк) 4 ч. ложки;
апельсиновая цедра 0,5 ч. ложки;
соль щепотка.

для украшения:


ломтики апельсина;
свежая мята;
взбитые сливки.

Приготовление:


    Желатин залить водой и оставить разбухать.
    Выжать сок из 4-х апельсинов.
    Влить апельсиновый сок в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и довести до кипения.
    Уменьшить огонь до слабого, добавить в кастрюлю разбухший желатин и прогреть до растворения желатина. Не кипятить.
    Снять смесь с огня, процедить через мелкое сито или марлю и остудить до комнатной температуры.
    Разлить смесь по стаканам (до 200 мл) или креманкам и поставить в холодильник для полного застывания.
    Шоколад разломать на куски.
    В металлической мисочке соединить яйцо и желток, добавить сахар, соль, апельсиновую цедру, ром (или коньяк) и готовый холодный кофе.
    Приготовить кастрюлю с кипящей водой.
    Поставить миску на водяную баню и помешивать яичную массу, пока она не станет пышной и теплой.
    Добавить в полученную массу кусочки шоколада и, постоянно помешивая, прогреть до растворения шоколада. Снять с огня и остудить.
    Охлаждённые сливки взбить в густой пышный крем.
    Соединить шоколадную массу со взбитыми сливками и перемешать лопаткой до однородности.
    Разлить шоколадный мусс в стаканы с застывшим желе.
    Поставить мусс в холодильник на 40-60 минут.
    Подавать, украсив ломтиками апельсина, листиками свежей мяты или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#апельсиновое желе
#апельсиновый сок
#десерты
#сладкое
#сливки
#шоколад
#шоколадный мусс
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии