Лобио по-домашнему
У каждой грузинской семьи есть свой рецепт лобио. Предлагаем вам приготовить лобио по нашему рецепту и порадовать себя и близких этим вкусным блюдом.
Ингредиенты:
кинза – 1/2 пучка
молотый кориандр – 2 ч. л.
красная фасоль – 800 г
лук репчатый – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
винный уксус – 2 ст. л.
соль – по вкусу
растительное масло – по вкусу
Приготовление:
Предварительно замачиваем фасоль, лучше замочить её с вечера на ночь.
Далее промываем фасоль, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
Через 15 минут после того как фасоль закипит, сливаем воду.
Затем вновь заливаем фасоль водой и варим до готовности, минимум 1,5- 2 часа. Готовность проверяем следующим образом: если фасолину можно растереть пальцами – значит она готова.
Пока фасоль готовится, чистим и мелко режем лук, затем обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета.
Кинзу моем, обсушиваем, нарезаем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
Готовую фасоль толчём в кастрюле так, чтобы половина фасоли была размята, а часть осталось целой.
Далее смешиваем фасоль с обжаренным луком, мелко нарезанной кинзой, измельченным чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим по вкусу.
Подаем лобио горячим.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
