Кремовый торт-пирог «Карпатка» – безумно вкусно!

Вкуснейший пирог из заварного теста с заварным кремом.
Фото Кремовый торт-пирог «Карпатка» – безумно вкусно!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Коржи этого прекрасного десерта, популярного в Польше и Западной Украине, напоминают горы, отсюда и его название. Пирог состоит из двух пластов заварного теста и нежного крема, по вкусу напоминающего сливочный пломбир. Пирог, а скорее торт, очень вкусный и совсем не приторный. Попробовав хоть раз побаловать своих близких этим лакомством, приготовьтесь к тому, что вам придется печь его снова и снова.

Ингредиенты:

для теста:


маргарин (или сливочное масло) 100 грамм;
яйца 5 шт.;
вода 1 стакан;
мука 1 стакан;
соль щепотка;
разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки.

для крема:


молоко 3 стакана;
яичный желток 2 шт.;
сливочное масло 200 грамм;
сахар 1 стакан;
мука 4 ст. ложки (80 грамм);
крахмал 4 ст. ложки;
ванилин щепотка.

для посыпки:


сахарная пудра 1-2 ст. ложка.

Приготовление:


    В кастрюлю влить воду и молоко, добавить маргарин (или масло), соль и перемешать.
    Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
    Как только смесь закипит, всыпать сразу всю муку и, постоянно помешивая, держать массу на огне в течение 2-х минут.
    Снять массу с огня и остудить.
    В остывшее тесто по одному добавлять яйца, взбивая миксером после каждого.
    В конце добавить разрыхлитель и перемешать.
    Небольшой противень или прямоугольную форму для выпечки (25 на 35 см) смазать сливочным маслом и выложить половину теста.
    Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Тесто при выпечке покроется "горами" Карпатами. Во время выпекания духовку не открывать, чтобы тесто не упало. Таким образом испечь 2 коржа.
    Приготовить крем: влить в миску 1 стакан молока добавить муку, крахмал, желтки, ванилин и взбить венчиком. Отложить.
    В кастрюлю влить 2 стакана молока, добавить сахар и довести до кипения.
    Тонкой струйкой влить в кастрюлю отложенную массу, активно помешивая, и варить в течение нескольких минут до загустения.
    Снять с огня и остудить.
    Размягчённое сливочное масло взбить венчиком и порциями добавить в остывший крем, взбивая до однородности.
    Выложить на блюдо или поднос первый корж, разровнять по коржу весь крем и накрыть вторым коржом, слегка (!) его придавливая.
    Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
    Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#десерты
#заварное тесто
#заварной крем
#к чаю
#карпатка
#польская кухня
#сладкое
#торт
#украинская кухня
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии