Pan de Calatrava
Удивительно нежный испанский десерт! Он похож на невесомый пудинг, который просто тает во рту! Вкус получится очень сливочный, немножко лимонный, консистенция - воздушной, ведь муки в верхней части десерта нет. Для основы также можно использовать вчерашний хлеб или залежавшийся кекс.
Ингредиенты:
Карамель
4ст.л. сахара
3ст.л. воды
Основа
7 печенек «Савоярди»/вчерашний хлеб/кекс
Пудинг
150г сахара
1л молока
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
7 яиц
Приготовление:
1) В сотейник высыпать 4ст.л. сахара, добавить 3ст.л. воды и сварить сахарный сироп. Для это нужно нагревать смесь, постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/155457071.53
2) Выложить сироп в форму и распределить по дну, аккуратно вращая форму руками
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/805522380.55
3) Когда сироп застынет, выложить на дно формы печенье
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/682334300.56
4) Молоко налить в сотейник и нагреть с палочкой корицы и цедрой. Довести до кипения, затем остудить и процедить
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/467679414.57
5) Яйца взбить с 150г сахара до светлой пышной пены. Постепенно, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой молоко
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/600868210.58
6) Выложить молочную смесь на печенье. Не волнуйтесь, что печенье всплыло, это нормально
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/470445910.59
7) Поместить форму для выпечки в большой противень, налить в него воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/113626107.00
8) Перевернуть форму и поставить на блюдо. Поставить в холод на несколько часов. Затем снять форму. Подавать вместе со взбитыми сливками.
https://img.anews.com/media/gallery/86389311/913842468.00
***
Приятного аппетита!