Домашний фасолевый суп

Фасоль очень полезный продукт, поэтому периодически его нужно включать в свой рацион. Хотим предложить вам приготовить вкуснейший суп из фасоли. Вы и разнообразите меню, и порадуетесь приятному вкусу этого замечательного блюда. Суп получится вкусным, наваристым, с тонким ароматом чеснока.

Ингредиенты на трехлитровую кастрюлю:

• белая фасоль – 250 г
• красная фасоль – 250 г
• белый винный уксус – 40 мл
• небольшой картофель – 4 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 2-3 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• дробленый грецкий орех или сухарики – по вкусу
• свежая зелень, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль предварительно замачиваем на 5-6 часов в холодной воде.
2. Затем жидкость сливаем, перекладываем фасоль в кастрюлю, вновь заливаем фасоль водой (3 л) и ставим кастрюлю на плиту на средний огонь на 1-1,5 часа, чтобы фасоль хорошо разварилась.

3. Чистим картофель, лук и морковь. Нарезаем овощи.

4. Как только фасоль будет почти готова, добавляем в кастрюлю морковь, картошку и лук и варим их 5–7 минут.
5. В самом конце варки вливаем в кастрюлю уксус, добавляем измельченный чеснок, немного сахара, соли и оставляем суп настаиваться в течении нескольких часов.
6. Перед подачей блюда на стол добавляем в каж­дую тарелку дробленые орехи или сухарики и свежую мелко нарезанную зелень. 
7. Домашний фасолевый суп готов.

Приятного аппетита!