Запеченная рыба под сырной корочкой

Сочетание рыбы с сыром - это всегда очень вкусно, просто и полезно. Доступный несложный рецепт станет отличным вариантом как для повседневного меню, и для праздничного ужина.

Ингредиенты:

морская рыба белых сортов (хек, пеленгас) 1 кг;
лимон 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
мука 50-80 грамм;
лук 1 шт.;
сметана 100 грамм;
твердый сыр 200 грамм;
оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Рыбу почистить, тщательно извлечь косточки (если имеются) и нарезать на порционные кусочки.
Натереть рыбу перцем и солью и оставить мариноваться 15-20 минут.
Сбрызнуть рыбу соком лимона и обвалять в муке.
Обжарить кусочки рыбы на оливковом масле до легкого подрумянивания. Отложить.
Лук нарезать кольцами и обжарить до прозрачности.
Сыр натереть на тёрке.
Выложить кусочки рыбы в антипригарную форму, поверх рыбы выложить лук, смазать сметаной и посыпать тёртым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Подавать рыбу с зеленью и лимоном под бокал белого вина.

Приятного аппетита!