Запеченная рыба под сырной корочкой

Сочетание рыбы с сыром - это всегда очень вкусно, просто и полезно. Доступный несложный рецепт станет отличным вариантом как для повседневного меню, и для праздничного ужина.

Ингредиенты:

• морская рыба белых сортов (хек, пеленгас) 1 кг;
• лимон 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• мука 50-80 грамм;
• лук 1 шт.;
• сметана 100 грамм;
• твердый сыр 200 грамм;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, тщательно извлечь косточки (если имеются) и нарезать на порционные кусочки.
2. Натереть рыбу перцем и солью и оставить мариноваться 15-20 минут.
3. Сбрызнуть рыбу соком лимона и обвалять в муке.
4. Обжарить кусочки рыбы на оливковом масле до легкого подрумянивания. Отложить.
5. Лук нарезать кольцами и обжарить до прозрачности.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Выложить кусочки рыбы в антипригарную форму, поверх рыбы выложить лук, смазать сметаной и посыпать тёртым сыром.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
9. Подавать рыбу с зеленью и лимоном под бокал белого вина.

Приятного аппетита!