Чесночный майонез Айоли от Джейми Оливера

Пикантный на вкус и очень ароматный майонез от известного британского шефа.
Фото Чесночный майонез Айоли от Джейми Оливера
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В этом рецепте знаменитый британский повар использует два вида оливкового масла, которые в сочетании дают очень гармоничный вкус. Чесночный майонез Айоли прекрасно подходит к жареному или запечённому картофелю, овощам-гриль, птице, рыбе, свинине и морепродуктам. Его можно использовать как заправку для салатов либо как соус для сдабривания бургеров или сэндвичей.

Ингредиенты:


чеснок 1 небольшой зубчик или 0,5 большого;
яичный желток большой 1 шт.;
дижонская горчица 1 ч. ложка;
оливковое масло обычное 150 мл;
оливковое масло Extra virgin 150 мл;
базилик свежий несколько веточек;
лимонный сок 1 ч.ложка или по вкусу;
соль морская 1 ч.ложка или по вкусу;
свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление:


    Чеснок с морской солью растереть в ступе.
    В отдельной миске взбить желток и дижонскую горчицу.
    Понемногу, тонкой струйкой, вливать масло обоих видов, продолжая интенсивно взбивать.
    Когда четверть масла обоих видов будет добавлена, остальную часть можно добавлять в больших количествах и продолжать взбивать до загустения.
    В загустевшую смесь добавить перетёртый чеснок с солью, мелко нарезанный базилик, лимонный сок и ещё немного взбить.
    В конце попробовать майонез на вкус, поперчить, при необходимости ещё досолить и добавить ещё немного лимонного сока.
    Подавать к мясу, рыбе, морепродуктам или гарнирам.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#айоли
#домашний майонез
#кулинарный мастер класс
#майонез
#оливковое масло
#оливковое масло extra virgin
#рецепты джейми оливера
#соус
#чеснок
#чесночный майонез
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии