Изысканный торт "Красный бархат"

Этот торт с величественным названием станет настоящим бриллиантом на вашем столе! У него очень пористые и влажные ярко-красные коржи, они буквально тают во рту. А белоснежный сливочный крем придает всей композиции шарма и особого благородства. Вот как удивятся гости, когда надкусив кусочек красного бисквита они почувствуют шоколадный вкус. В этом-то и есть секрет Красного бархата!

Ингредиенты:

Для бисквита:

мука пшеничная – 250 г
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 115 г
сахар – 300 г
кефир – 240 г
ванильный сахар – 10 г
какао-порошок – 2 ст. л.
сода (гашеная уксусом) – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
краситель пищевой (красный) – 1,5 ч. л.

Для крема:

сыр сливочный (н-р, маскарпоне, филадельфия) – 450 г
сахарная пудра – 250 г
масло сливочное – 200 г
ванильный сахар – 10 г

Приготовление:

Готовим тесто: взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.
Затем добавляем сахар и взбиваем ещё 2-3 минуты.
Далее добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Пищевой краситель растворяем в кефире.
Затем вливаем кефир в масляно-сахарную смесь и взбиваем её на самой низкой скорости миксера.
Просеиваем муку, какао и соль. Перемешиваем.
Постепенно, по 1/3 части, всыпаем муку в общую массу и взбиваем.
Гасим соду уксусом, вводим в тесто и быстро вымешиваем.
Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом, и выливаем половину теста.
Выпекаем 20-25 минут.
Затем повторяем то же самое со вторым коржом.
Готовим крем: взбиваем сыр со сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Важно, чтобы крем получился густым.
Убираем крем в холодильник на 1,5-2 часа.
Готовые коржи полностью остужаем. По возможности, убираем их в холодильник на 1-2 часа.
Затем хорошенько промазываем коржи кремом и ставим торт на ночь в холодильник для того, чтобы он пропитался.
Изысканный торт "Красный бархат" готов.

Приятного аппетита!