Киш-лорен с курицей и грибами

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский пирог с тонким песочным тестом и нежной начинкой – киш-лорен. Он неизменно получается мягким, вкусным и ароматным, а готовится достаточно просто. Этот замечательный пирог - прекрасный вариант для семейного обед или ужина, его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

для теста:

для начинки:

Приготовление:

Просеять в миску муку. Масло натереть тёрке либо мелко нарезать и перетереть с мукой.
Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.
Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
Грибы нарезать пластинками.
Лук мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривая жидкости.
Добавить к луку и грибами куриное филе и обжарить всё вместе ещё несколько минут.
Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом, сделать высокие бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
Отправить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут и выпекать до лёгкого подрумянивания.
Тем временем, взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать.
Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.
Достать форму с основой из духовки и выложить начинку.
Залить основу с начинкой сливочной заливкой и поставить в духовку на 2-3 минуты.
Достать подпеченный пирог, посыпать отложенной частью сыра и свежей зеленью.
Выпекать до полной готовности ещё 15-20 минут.
Подавать киш-лорен слегка тёплым или остывшим.

Приятного аппетита!