Киш-лорен с курицей и грибами

Традиционный французский открытый пирог с курицей, грибами и сливочно-сырной заливкой.
Фото Киш-лорен с курицей и грибами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский пирог с тонким песочным тестом и нежной начинкой – киш-лорен. Он неизменно получается мягким, вкусным и ароматным, а готовится достаточно просто. Этот замечательный пирог - прекрасный вариант для семейного обед или ужина, его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

для теста:


мука пшеничная 1,5 стакана;
сливочное масло 125 грамм;
сметана 3-4 ст. ложки;
соль щепотка.

для начинки:


куриное филе 200 грамм;
грибы (шампиньоны) 300 грамм;
лук репчатый или лук-порей 1 шт.;
сливки 15-20% 200 мл;
яйцо 3-4 шт.;
сыр твёрдый 150 грамм;
орех мускатный щепотка;
соль, перец по вкусу;
зелень несколько веточек.

Приготовление:


    Просеять в миску муку. Масло натереть тёрке либо мелко нарезать и перетереть с мукой.
    Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.
    Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
    Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
    Грибы нарезать пластинками.
    Лук мелко нарезать.
    На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
    Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривая жидкости.
    Добавить к луку и грибами куриное филе и обжарить всё вместе ещё несколько минут.
    Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки.
    Выложить тесто в форму, смазанную маслом, сделать высокие бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
    Отправить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут и выпекать до лёгкого подрумянивания.
    Тем временем, взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать.
    Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.
    Достать форму с основой из духовки и выложить начинку.
    Залить основу с начинкой сливочной заливкой и поставить в духовку на 2-3 минуты.
    Достать подпеченный пирог, посыпать отложенной частью сыра и свежей зеленью.
    Выпекать до полной готовности ещё 15-20 минут.
    Подавать киш-лорен слегка тёплым или остывшим.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#выпечка
#киш лорен
#киш лорен с курицей и грибами
#несладкая выпечка
#открытый пирог
#французская кухня
#что приготовить на завтрак
#что приготовить на обед
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии