Рыба в соли с травами и морковным салатом

Наверняка многие пробовали рыбу, запеченную в соли, на отдыхе или в ресторане. Благодаря такому методу приготовления рыба получается очень нежная и ароматная. Почему бы не повторить этот рецепт дома? Благо приближаются праздники, и у нас будет много времени на кулинарные подвиги. Вкуснейший свежий салат с оригинальной заправкой прекрасно дополнит рыбку.
Фото Рыба в соли с травами и морковным салатом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


сок ½ лимона+1 лимон
1ч.л. сушеного тмина
15г свежей петрушки
15г свежего укропа
1 белок+2 белка
цедра 1 лимона
соль
1кг моркой соли
1 дорадо+зелень и лимон по вкусу
100г рукколы
мята по вкусу
80г моркови
30мл оливкового масла
1 перец чили
1ст.л. меда
перец
1ст.л. горчицы

Приготовление:

Обратите внимание, для запекания в соли нужно использовать выпотрошенную рыбу с цельной кожей, чтобы соль не проникала через нее внутрь рыбы. Филе рыбы для такого способа запекания не подойдет.


    Готовим рыбу: в блендере смешать сок лимона, целый лимон, нарезанный на дольки, тмин, свежую зелень, 1 белок, цедру одного лимона

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/133310204.35


2 оставшихся белка взбить с солью в пышную пену

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/240582502.36


Постепенно добавить массу из блендера

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/344558513.38


Смешать белковую массу с солью

Важный момент: чтобы белки взбились, посуда для взбивания должна быть идеально сухая и обезжиренная, и туда не должны попасть желтки. Лучше использовать железную или стеклянную посуду. Для уверенности можно протереть ее кусочком лимона (он растворит жир). Если у Вас нет опыта разделения белков и желтков, то лучше каждый новый желток разбивать в отдельную тару от той, в которой лежат уже отделенные желтки. А потом переливать в общую

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/11467803.39


    Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить слой соли

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/816686251.39


На него выложить рыбу. В брюшко рыбы положить зелень по вкусу (укроп, петрушка, розмарин) и лимон

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/588098611.40


Накрыть тушку оставшейся солью и поставить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/214035138.41


Готовим салат: на блюдо выложить рукколу, листочки мяты и кусочки моркови, нарезанные овощечисткой

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/775511544.42


Готовим заправку: оливковое масло смешать с мелко нарезанным чили (семечки обязательно вынуть перед нарезанием), медом, солью, перцем и горчицей. Заправить салат

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/595687275.44


Очистить рыбу от соли и подавать с салатом

https://img.anews.com/media/gallery/83970594/238124061.46

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#видео рецепт
#вкусно и просто
#вкусный овощной салат
#домашняя еда
#запеченная рыба
#идеи на обед
#из духовки
#как научиться готовить
#как приготовить вкусно
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#на горячее
#основное блюдо
#пошаговые фото
#рыба в соли
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии