ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Песочный тарт с клюквой и безе

Казалось бы, "трехэтажный" пирог, да еще и меренгой…”слишком сложно”,- скажет кто-то, но при ближайшем рассмотрении, наоборот, все очень легко, а поведение всех ингредиентов - очень предсказуемо. Корж получится нежный и рассыпчатый, клюквенная начинка не будет растекаться, а безе взобьется и хорошо схватится, так как в этом рецепте все продумано. Просто следуйте ему :)
Фото ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Песочный тарт с клюквой и безе
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовления торта:

Ингредиенты:

Корж


125г сливочного масла
60г сахара
3 желтка
225г муки
1/2ч.л. разрыхлителя

Начинка


250г клюквы
250г сахара
2ст.л. крахмала

Безе


3 белка
1/2ч.л. лимонного сока
100г сахарной пудры

Приготовление:


    Готовим корж: сливочное масло взбить с сахаром, добавить желтки и еще раз взбить до пышности

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/341714516.39


Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто. Убрать его в пакете или пленке в холод на 40 минут

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/893204199.40


Распределить тесто по разъемной форме для запекания (предварительно застелить ее дно пергаментов и смазать маслом пергамент и бортики), формируя бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/852741215.45


Готовим начинку: клюкву промыть и положить в миску. Засыпать сахаром и измельчить блендером

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/330637290.53


Всыпать крахмал и перемешать. Влить ягодную массу в остывший корж

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/696135568.55


Готовим безе: белки взбить в пышную пену. Добавить лимонный сок, сахарную пудру, продолжая взбивать безе до устойчивой глянцевой пены

Важный момент: чтобы белки взбились, посуда для взбивания должна быть идеально сухая и обезжиренная, и туда не должны попасть желтки. Лучше использовать железную или стеклянную посуду. Для уверенности можно протереть ее кусочком лимона (он растворит жир). Если у Вас нет опыта разделения белков и желтков, то лучше каждый новый желток разбивать в отдельную тару от той, в которой лежат уже отделенные желтки. А потом переливать в общую.

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/863977968.56


    Выложить безе сверху на клюквенную начинку и вернуть пирог в разогретую духовку еще на 20 минут.

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/551519321.56


Перед подачей охладить, чтобы безе схватилось. Вот такая красота у нас получилась!

https://img.anews.com/media/gallery/83966132/618032330.10

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#безе
#видео рецепт
#вкусно и просто
#домашняя выпечка
#идеи к чаю
#как научиться готовить
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#на сладкое
#открытый пирог
#песочный торт
#пирог с клюквой
#пошаговые фото
#фруктовый тарт
#что приготовить на десерт
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии