Рулет с маком на Рождество

Отличная выпечка как для домашнего чаепития, так и для праздничного ужина в кругу дорогих гостей.
Фото Рулет с маком на Рождество
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Традиционная выпечка на Рождество, которая отлично сочетается с кофе, чаем, какао или глинтвейном. Рулет с мягким сдобным тестом и обилием сладкой сочной маковой начинки получается очень вкусным и ароматным и гарантированно станет украшением праздничного ужина.

Ингредиенты:

для теста:


мука 2 стакана;
дрожжи сухие ½ упаковки;
молоко 200 мл;
яйцо 2 шт.;
сливочное масло 50 грамм;
сахар 1,5 ст. ложки;
соль щепотка;
яичный желток для смазывания.

для начинки:


мак 500 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
мед 100 грамм;
сахар 5 ст. ложек;
молоко 1 стакан.

для глазури:


сахарная пудра 2 ст.ложки;
яичные белки 2 шт.;
лимонный сок 1 ч.ложка.

для украшения:


цукаты, грецкие (или другие) орехи, изюм и т.п.

Приготовление:


    Растворить дрожжи в 100 мл теплого молока, добавить 0,5 ст.ложки сахара и 0,5 стакана муки. Тщательно размешать опару.
    Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время масса должна увеличиться вдвое.
    Оставшееся молоко слегка подогреть, растворить в нем сливочное масло и добавить щепотку соли.
    Поученную смесь соединить с опарой.
    Желтки отделить от белков и размешать с 1 ст. ложкой сахара.
    Белки взбить с помощью миксера.
    Смешать в миске все ингредиенты теста, в последнюю очередь просеять туда оставшуюся муку.
    На протяжении 10-ти минут вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
    Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа.
    Мак промыть, залить кипятком, оставить на 1-2 минуты, процедить воду, добавить сахар и измельчить с помощью блендера или мясорубки.
    Положить в кастрюлю размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд и проварить на слабом огне до выпаривания жидкости. Оставить остывать.
    Раскатать тесто в 1 большой пласт либо в 2 средних (30-40 см в длину).
    Густо намазать на тесто маковую начинку.
    Аккуратно, но не очень плотно, свернуть рулет.
    Положить рулет на противень, смазанный маслом, швом вниз и помазать сверху яичным желтком.
    Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут, затем отсудить на решетке.
    Приготовить глазурь: яичные белки взбить с лимонным соком с помощью миксера. Постепенно добавлять сахарную пудру продолжая взбивать до получения густой белой массы.
    Покрыть рулет готовой глазурью и посыпать изюмом, орехами и цукатами.
    Остывший рулет нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#выпечка на рождество
#десерты
#домашняя выпечка
#к чаю
#праздничная выпечка
#рулет
#рулет с маком
#сдобная выпечка
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии