Грибной крем-суп от Джейми Оливера

Ароматный и сытный грибной суп от известного британского кулинара.
Фото Грибной крем-суп от Джейми Оливера
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Аромат и вкус грибного супа вряд ли кого-то оставят равнодушным. Крем-суп с насыщенным сливочно-грибным вкусом и ломтиками поджаренного хлеба чиабата от знаменитого британского шефа - именно тот случай, когда самые обычные сочетания продуктов дают превосходный результат.

Ингредиенты:


грибы (лучше всего разные, но можно взять просто шампиньоны) 600 грамм;
лук 1 шт.;
сельдерей 2 стебля;
чеснок 3 зубчика;
сливки 75-100 мл.;
петрушка несколько веточек +для подачи;
тимьян свежий несколько веточек+ для подачи;
овощной или куриный бульон 1,5 литра;
морская соль по вкусу;
свежемолотый черный перец по вкусу;
75-100 мл сливок;
чиабата 6 ломтиков;
оливковое масло 3-4 ст.ложки.
Приготовление:

    Грибы помыть и нарезать пластинами.
    Петрушку и тимьян мелко нарубить.
    Сельдерей нарезать кубиками.
    Лук и чеснок мелко нарезать.
    Разогреть в кастрюле оливковое масло добавить лук, чеснок, сельдерей и зелень.
    Добавить грибы, обжарить вместе с овощами, накрыть крышкой и тушить до мягкости.
    Достать из кастрюли 3-4 ст.ложки крупных (красивых) кусочков грибов и отложить.
    Влить к овощам и грибам бульон, перемешать, довести до кипения, снизить огонь до слабого и варить 15-20 минут.
    Добавить соль, перец, снять с огня и пюрировать с помощью погружного блендера.
    Влить сливки, поставить на огонь и ещё раз довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
    Хлеб чиабату нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде, затем сбрызнуть оливковым маслом.
    Суп разлить по тарелкам, посыпать отложенными ранее грибами и зеленью.
    Подавать с обжаренными ломтиками чиабаты.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#грибной суп
#на обед
#первые блюда
#рецепты джейми оливера
#суп
#суп с грибами
#что приготовить на обед
#шампиньоны
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии