Салат "Цезарь" с лососем

Праздничный вариант знаменитого салата «Цезарь» со слабосолёным лососем.
Фото Салат
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хрустящие салатные листья, нежное филе лосося, аппетитные гренки и сочные помидоры заправляются изысканным соусом на основе варёных желтков, от которого и зависит вкус салата. Результат получается поистине вкусным.

Ингредиенты на 2 порции:


салат ромэн (или салатный микс) 160 грамм;
слабосолёный лосось (сёмга) филе 200 грамм;
помидоры черри 100 грамм;
хлеб пшеничный (или батон) 3 ломтика;
оливковое масло 1 ст. ложка.

для соуса:


яйца 2 шт.;
горчица неострая 2 ч. ложки;
яблочный уксус 6% 0,5 ч. ложки;
лимонный сок 1-2 ст. ложки;
оливковое масло 2 ст. ложки;
чеснок 1 зубчик (по желанию);
соль, перец по вкусу.

для подачи:


тертый пармезан 20 грамм.

Приготовление:


    В батоне отрезать корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сухой сковороде, немного сбрызнув оливковым маслом.
    Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
    Помидоры черри нарезать четвертинками.
    Филе лосося проверить на наличие мелких костей и нарезать нетолстыми полосками или кубиками.
    Яйца отварить всмятку, остудить, очистить и отделить белки от желтков.
    Поместить желтки в миску и размять ложкой. Белки не использовать.
    Добавить к желткам лимонный сок, уксус, горчицу, оливковое масло, соль, перец, раздавленный через пресс чеснок (по желанию), перемешать и взбить венчиком до однородности.
    На большую тарелку выложить листья салата, полить соусом и перемешать.
    Поверх салата выложить полоски лосося, четвертинки помидоров черри, посыпать сухариками и тёртым пармезаном.
    Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#закуски
#салат цезарь
#салаты
#салаты с красной рыбой
#салаты с пармезаном
#салаты с помидорами черри
#салаты с сухариками
#соус цезарь
1 комментарий
1 комментарий
настройки
скрыть комментарии
Вигдорчик Ираида:
Зачем уксус добавлять,и так кисло от лимонного сока.И соль не надо класть,рыба и так соленная
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии