Подборка самых вкусных сливочных десертов на Новый год

Подборка вкусных зимних десертов для новогоднего меню.
Фото Подборка самых вкусных сливочных десертов на Новый год
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хотите порадовать гостей чем-то сладким, но магазинные десерты – не вариант? Тогда к вашему вниманию подборка вкусных десертов по мотивам итальянской кухни, для приготовления которых не понадобятся сложные и дорогие ингредиенты и особые кулинарные навыки. Выбирайте на свой вкус!

1. Кофейная панна котта – быстрый рецепт

Ингредиенты:


сливки 33% 500 мл;
желатин быстрорастворимый 1,5 ч.ложки;
сахар 50 грамм;
кофе растворимый 4 ч.ложки;
соль щепотка;
свежая мята, тёртый шоколад для украшения.Приготовление:

    Растворимый кофе, 1 ч.ложку с горкой, залить 80 мл кипятка, перемешать и оставить остывать.
    Влить в сотейник сливки, добавить желатин и оставить на 5 минут, затем поставить сотейник на огонь и подогреть до растворения желатина, не доводя до кипения.
    Добавить к сливкам 4 ч. ложки растворимого кофе, щепотку соли, сахар и варить на слабом огне, пока сахар не растворится, затем снять с огня и немного остудить.
    Перелить массу в креманки, бокалы или широкие стаканы и поставить в холодильник на 4-6 часов.
    Перед подачей украсить панна котту тёртым шоколадом и свежими листиками мяты.

​2. Мандариновая панна-котта

Ингредиенты на 2 порции:

для сливочного слоя:
сливки 33 % 180 мл;
натуральный йогурт 180 мл;
желатин быстрорастворимый 10 грамм;
белый шоколад 80 грамм;
сахар 1 ст.ложка (по желанию).

для мандаринового слоя:


мандарины 350 грамм + 1-2 шт. для украшения;
желатин быстрорастворимый 10 грамм;
сахар 1-2 ст.ложки или по вкусу.
свежая мята для украшения.

Приготовление:


    Желатин залить 3 ст. ложками горячей воды и перемешать до полного растворения.
    Белый шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане.
    Влить в сотейник сливки, добавить йогурт и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
    Добавить в сливочную смесь шоколад, по желанию немного сахара, и перемешать.
    Тонкой струйкой влить в смесь желатин и тщательно всё перемешать.
    Процедить полученную смесь через мелкое сито и немного остудить.
    Разлить смесь по порционным креманкам, широким стаканам или бокалам, немного остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания сливочного слоя.
    Мандарины очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
    Полученное пюре процедить через мелкое сито, отделяя оболочки долек и семена.
    В полученное пюре добавить немного сахара (1-2 ст.ложки) и прогреть на слабом огне до растворения сахара, не доводя до кипения.
    Растворить вторую порцию желатина 3 ст. ложками горячей воды и размешать до растворения.
    Влить желатин в горячее мандариновое пюре и тщательно размешать.
    Слегка охладить смесь и влить в стаканы с охлаждённым сливочным слоем. Несколько ложек желе сохранить.
    Подождать 5-7 минут, пока слой желе немного застынет, выложить очищенные дольки мандаринов и залить оставшимся желе.
    Поставить десерт в холодильник до полного застывания.
    Перед подачей украсить панна котту листиками свежей мяты.

3. Панна котта с киви и мятой

Ингредиенты на 2 порции:​


сливки от 20% 250 мл;
желатин 10 грамм;
сахар 4 ст. ложки;
вода кипяченная 3 ст. ложки;
киви 2 шт.;
мята несколько листиков;
шоколадная стружка для украшения.

Приготовление:


    Желатин залить водой и оставить до разбухания.
    В сливки добавить 3 ст. ложки сахара и подогреть до растворения сахара. Не кипятить.
    Соединить сливки с желатином и перемешать до однородности.
    Разлить сливочную массу по стаканам и поставить в холодильник для застывания.
    Киви очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера в пюре.
    Добавить в пюре ставшийся сахар и перемешать.
    Выложить киви сверху на сливочное желе и поставить в холодильник еще на полчаса.
    Перед подачей украсить десерт листиками мяты и шоколадной стружкой.

4. Панна-котта со сгущённым молоком и шоколадом

Ингредиенты на 2 порции:


молоко 150 мл;
желатин 15 грамм;
сгущённое молоко 4 ст. ложки;
сливки 20 % 250 мл;
чёрный шоколад 60-70% 100 грамм;

свежая мята для подачи.

Приготовление:

    Соединить сливки и молоко, добавить желатин и оставить на 10 минут для разбухания, затем нагреть до 80 градусов, постоянно помешивая до растворения желатина.
    Шоколад поломать на кусочки, добавить 1/3 часть полученной сливочно-молочной смеси и хорошо перемешать до растворения шоколада.
    Сгущённое молоко соединить с 2/3 сливочно-молочной смеси и размешать до растворения сгущенного молока.
    Вылить в стаканы или креманки шоколадную смесь (стаканы можно наклонить) и поставить в холодильник на 15-20 минут для застывания.
    Когда шоколадный слой застынет, залить белым слоем со сгущенным молоком и поставить застывать ещё на 15-20 минут.
    По истечению времени, панна-котта готова.
    Перед подачей украсить листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#Панна-Котта
#десерты
#итальянская кухня
#сладкое
#сливочный десерт
#что приготовить для гостей
#что приготовить на праздник
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии