Французский луковый суп по-домашнему

Любой, кто хотя бы немного увлекается кулинарией, если не пробовал, то наверняка слышал о луковом супе. Богатый аромат супа, основанный на хорошо пропассерованном луке, буквально вскружит голову, а сухое белое вино добавит блюду пикантности и усилит аромат. Попробовав его единожды, вы больше никогда не сможете отказаться от этого душистого лукового супа.

​Ингредиенты:

• лук репчатый (небольшой) или лук-шалот – 250 г
• топленое масло – 30 г
• мясной бульон – 750 мл
• сухое белое вино – 125 мл
• хлеб для тостов – 4 ломтика
• тертый сыр эмменталь – 125 г
• натертый лук-порей – 1 ст. ложка
• соль, перец, молотый мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

1. Берём лук, очищаем его и нарезаем тонкими кольцами.
2. Разогреваем топленое масло в кастрюле и поджариваем на нём лук до прозрачности.
3. Далее наливаем туда же мясной бульон и вино, доводим смесь до кипения.
4. Варим до тех пор, пока лук не станет мягким.
5. Далее солим, перчим, добавляем молотый мускатный орех по вкусу.
6. Берём хлеб для тостов, срезаем с него корку, обжариваем в гриле до золотисто-коричневого цвета.

7. Натираем сыр на тёрке.

8. Далее суп наливаем в супницу или небольшой горшочек, сверху украшаем суп ломтиком хлеба, посыпанным тёртым сыром.
9. Затем ставим супницу в духовку, разогретую на 250 градусов, и держим там, пока сыр не расплавится.
10. Достаем суп из духовки, заправляем его тёртым луком-пореем.
11. Французский луковый суп по-домашнему готов.

Приятного аппетита!