Праздничный шоколадный торт на кефире

В данном рецепте мы предоставим вашему вниманию два способа приготовления разного вида крема для данного торта. Выбирайте тот, который вам больше по душе и смело приступайте! Такой шоколадный торт на кефире получается пористым и влажным, ведь каждый корж будет хорошо пропитан кремом. Настоящая находка для хозяйки!

Ингредиенты:

Для теста:

кефир или простокваша – 300 г
сахар – 1 стакан
яйца – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
какао – 2-3 ст. л.
сода – 1 ч. л.
мука – 2 стакана
печенье измельченное, шоколад, или орехи для обсыпки
фрукты, ягоды, шоколадный соус для украшения – по желанию

Для крема:

первый вариант – сметанный крем:

сметана – 400 г
сахар – 1 стакан
масло сливочное – 200 г

второй вариант – заварной крем:

яйца – 2 шт.
сахар – 300 г
мука- 2 ст. л (с горкой)
молоко – 400 г
ванильный сахар – 1 пакетик
масло сливочное – 200 г

Приготовление:

Готовим тесто. В одной миске слегка взбиваем все жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло и кефир. В другой – сухие: муку, сахар, соду, какао.
В миску с сухой смесью вливаем все хорошо перемешанные жидкие ингредиенты, снова перемешиваем.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, затем ставим форму в разогретую духовку.
Выпекаем 50 минут при температуре 200-170 градусов.
Вынимаем форму из духовки, остужаем.
Готовим крем. Такой торт можно делать со сметанным или заварным кремом по вкусу.
Сметанный крем готовится очень просто: размягчённое масло смешиваем в миске со сметаной и сахаром, тщательно взбиваем.
Заварной крем готовится немного дольше: ставим закипать молоко. А в это время взбиваем до бела яйца с сахаром, затем постепенно добавляем муку, продолжая взбивать. Выливаем эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Уменьшаем огонь, добавляем ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем.Охлаждаем. Добавляем размягчённое масло. Хорошо размешиваем. Ставим крем на полчаса в холодильник. Крем готов.
Далее охлаждённый корж разрезаем вдоль на 3 части, щедро смазываем каждую кремом, сверху торт также сазываем кремом, посыпаем измельченным шоколадом или орехами. По желению можно украсить сверху торт фруктами или ягодами, а вместо крема полить торт по вкусу шоколадным соусом.
Шоколадный торт готов.

Приятного аппетита!