Праздничный шоколадный торт на кефире

В данном рецепте мы предоставим вашему вниманию два способа приготовления разного вида крема для данного торта. Выбирайте тот, который вам больше по душе и смело приступайте! Такой шоколадный торт на кефире получается пористым и влажным, ведь каждый корж будет хорошо пропитан кремом. Настоящая находка для хозяйки!

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир или простокваша – 300 г
• сахар – 1 стакан
• яйца – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• какао – 2-3 ст. л.
• сода – 1 ч. л.
• мука – 2 стакана
• печенье измельченное, шоколад, или орехи для обсыпки
• фрукты, ягоды, шоколадный соус для украшения – по желанию

Для крема:

первый вариант – сметанный крем:

• сметана – 400 г
• сахар – 1 стакан
• масло сливочное – 200 г

второй вариант – заварной крем:

• яйца – 2 шт.
• сахар – 300 г
• мука- 2 ст. л (с горкой)
• молоко – 400 г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• масло сливочное – 200 г

Приготовление:

1. Готовим тесто. В одной миске слегка взбиваем все жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло и кефир. В другой – сухие: муку, сахар, соду, какао.
2. В миску с сухой смесью вливаем все хорошо перемешанные жидкие ингредиенты, снова перемешиваем.
3. Вылить тесто в смазанную маслом форму, затем ставим форму в разогретую духовку.
4. Выпекаем 50 минут при температуре 200-170 градусов.
5. Вынимаем форму из духовки, остужаем.
6. Готовим крем. Такой торт можно делать со сметанным или заварным кремом по вкусу.
7. Сметанный крем готовится очень просто: размягчённое масло смешиваем в миске со сметаной и сахаром, тщательно взбиваем.
8. Заварной крем готовится немного дольше: ставим закипать молоко. А в это время взбиваем до бела яйца с сахаром, затем постепенно добавляем муку, продолжая взбивать. Выливаем эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Уменьшаем огонь, добавляем ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем.Охлаждаем. Добавляем размягчённое масло. Хорошо размешиваем. Ставим крем на полчаса в холодильник. Крем готов.
9. Далее охлаждённый корж разрезаем вдоль на 3 части, щедро смазываем каждую кремом, сверху торт также сазываем кремом, посыпаем измельченным шоколадом или орехами. По желению можно украсить сверху торт фруктами или ягодами, а вместо крема полить торт по вкусу шоколадным соусом.
10. Шоколадный торт готов.

Приятного аппетита!