Домашняя самса с курицей

​Это блюдо, наряду с пловом, достаточно известно собирателям и ценителям национальных рецептов. Сегодня мы приготовили рецепт вкусного кушанья узбекской кухни - самсы с курицей. Тонкое тесто и обилие мясной начинки - это очень вкусно! Готовится она из слоеного теста, получается хрустящая и сочная.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим тесто: в миску кладём муку и 1/3 ч. л. соли.
Затем туда же натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло .
Периодически перемешиваем натёртое масло его с мукой, чтобы кусочки не слипались.


Смесь хорошенько перемешиваем и вливаем 100 мл холодной воды.


Скатываем руками тесто в шар, долго не месим.
Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку: лук чистим, очень мелко режем.
С куриных окорочков срезаем мясо, мелко его нарезаем (жир не убираем, чтобы самса получилась сочнее).
Кладём лук, куриное мясо в миску, солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
Лепим самсу: делим тесто пополам и одну часть убираем в холодильник.
Из второй части скатываем толстую колбаску и делим ее на 7 частей.
Каждый кусочек теста разминаем руками. Затем раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 12 см.
На середину теста кладём большую горку начинки.
Лепим треугольнички: поднимаем края и соединяем их между собой. Уголки хорошо придавливаем.
Затем тоже самое делаем из всего остального теста.
Полученные заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
К желтку добавляем ложку воды, взбалтываем и смазываем заготовки.
Сверху по желанию немного посыпаем кунжутом.
Ставим самсу в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем самсу 40-50 минут.
Домашняя самса с курицей готова.

Приятного аппетита!