Мясо кролика - это очень нежный, диетический и вкусный продукт. Предлагаем вам приготовить его с апельсинами. Апельсин, во время приготовления, пустит сок, тем самым придавая блюду насыщенный аромат, сочность и кисло-сладкий привкус.
Ингредиенты:
Мясо кролика 1 кг;
Апельсин 2 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Лавровый лист 1 шт;
Тимьян ½ ч. л;
Мука 100 гр;
Вино сухое 1 стакан;
Соль, перец по вкусу;
Оливковое масло;
Зелень;
Маслины 50 гр.
Приготовление:
Чистим лук и нарезаем тонкими кольцами.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом и пассеруем лук до прозрачности.
Мясо кролика солим, перчим и обваливаем в муке.
Выкладываем мясо в сковороду и аккуратно обжариваем 2-3 минуты, чтобы лук не подгорел.
Добавляем стакан вина, все перемешиваем и тушим до выпаривания жидкости.
Снимаем цедру с одного апельсина и мелко нарезаем. Из мякоти выдавливаем сок.
Добавляем в сковороду цедру, лавровый лист, тимьян и тушим 30 минут.
Добавляем сок апельсина, перемешиваем и тушим 5 минут.
Второй апельсин нарезаем кольцами и посыпаем сахаром. Выкладываем на сухую сковороду и карамелизируем.
На блюдо выкладываем тушеное мясо кролика вместе с кольцами апельсина. Украшаем маслинами и зеленью, подаем к столу.
Приятного аппетита!
