Румяная индейка в духовке

Индейка, приготовленная по этому рецепту, всегда получается идеально пропеченная и сочная. Она непременно станет главным блюдом празднечго застолья.
Фото Румяная индейка в духовке
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Праздничные дни продолжаются и наша коллекция рецептов вкусностей для вас еще очень богата. На носу Рождество, а значит пора готовить вкуснейшую индейку в духовке. Это невероятно нежное, диетическое мясо, которое отлично сочетается со всеми ингредиентами нашего рецепта. Хорошо пропеченная, сочная индейка с головокружительным ароматом тимьяна и сельдерея, в дополнении к которой идут овощи в вине - ваше коронное блюдо на праздничном столе.

Ингредиенты:


большая индейка целиком (7-8 кг) – 1 шт.
крупная соль – 2 стакана
растопленное сливочное масло – 100 г
лук репчатый крупный – 2 шт.
морковь – 4 шт.
стебель сельдерея – 4 шт.
тимьян свежий – 2 веточки
лавровый лист – 1 шт.
сухое белое вино –1 стакан

Приготовление:


    У индейки удаляем шею и потроха, затем натираем её изнутри и снаружи крупной солью.
    Кладём птицу в большую суповую кастрюлю и заливаем холодной водой.
    Ставим в холодильник и даём индейке постоять в солевом растворе 12 часов или просто оставляем на ночь.
    Разогреваем духовку до 180 C. Тщательно промываем индейку, сливаем рассол.

    Чистим, лук и морковь. Нарезаем лук, морковь и стебли сельдерея.


    Смазываем индейку 1/2 частью растопленного сливочного масла.
    Кладём грудкой вниз на решётку, установленную прямо над противнем, в который будут стекать соки и жир.
    Набиваем полость индейки 1 нарезанной луковицей, 1/2 частью нарезанной моркови, 1/2 частью нарезанного сельдерея, 1 веточкой тимьяна и лавровым листом.
    Раскладываем оставшиеся овощи и тимьян по дну противня и заливаем их белым вином.
    Запекаем идейку, не накрывая, 3,5-4 часа в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура бедра не достигнет 80 С.
    Осторожно переворачиваем индейку грудкой вверх примерно после того, как прошло 2/3 от общего времени запекания (где-то через 2,5 часа), и смазываем оставшимся маслом.
    Запекаем дальше до готовности и даём птице постоять примерно 30 минут перед тем, как разрезать на порционные куски.
    Румяная индейка в духовке готова.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#индейка
#индейка на новый год
#новогоднее блюдо
#новогодний стол
#что приготовить гостям
#что приготовить на новый год
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии