Ромовая баба

Сегодня мы подготовили для вас рецепт вкусных, сочных, нежных и настоящих ромовых бабок.
Фото Ромовая баба
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот вкуснейший кекс изготавливается из сдобного дрожжевого теста и не теряет свою форму. Умопомрачительные ромовые бабки будут сочные, с ароматом и вкусом рома, сладкой помадкой, настоящий вкус детства. Все потраченное время на их приготовление окупится с лихвой!​

Ингредиенты:


Яйца куриные 4 шт;
Маргарин 175 гр;
Растительное масло 70 мл;
Сахар ¾ стакана;
Мука пшеничная 1 кг;
Соль щепотка;
Ром 4 ст. л;
Молоко 2 стакана;
Дрожжи 50 гр.

Приготовление:


    Для начала готовим опару. В теплом молоке растворяем 1 ч. л. сахара, соль, добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.


    Постепенно просеиваем 2 стакана муки и перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.


    Получившуюся опару ставим в тёплое место на 40-60 минут, пока опара не увеличится в два раза.


    Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с оставшимся сахаром добела.


    В подошедшую опару добавляем растертые желтки и тщательно перемешиваем.


    Добавляем растопленное сливочное, растительное масло и маргарин. Все перемешиваем до однородной массы.


    Белки взбиваем в пену и добавляем в тесто, перемешиваем.


    Постепенно просеиваем муку и замешиваем некрутое тесто. Оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.


    Достаем готовое тесто и делим на шарики размером с грецкий орех. Выкладываем в формы смазанные подсолнечным маслом. Даём постоять 20-30 минут.


    Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 25 минут. Достаем и даем остыть. Заготовки оставляем на ночь.


    Для сиропа берем стакан сахара и 1,5 стакана воды, смешиваем и доводим до кипения. Варим 10 минут.


    У каждой бабы делаем несколько проколов со стороны фигурной части и отправляем в теплый сироп на 15 секунд. Вынимаем и ставим верхушками вверх.


    Для помадки в кастрюлю насыпаем 250 гр. сахара, заливаем 150 гр. горячей воды и перемешиваем до растворения сахара. Добавляем ром.


    Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем образующуюся пену и варим сироп до пробы на мягкий шарик.


    Охлаждаем до 40 С и взбиваем, масса начнет постепенно белеть и превратится в мелкокристаллическую массу.


    Ставим кастрюлю на огонь и доводим до состояния помадки.


    Каждую верхушку бабы обмакиваем в помадку и даем просохнуть.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#ароматная выпечка
#вкусная выпечка
#вкусно и быстро
#вкусно и просто
#вкусные рецепты
#рецепты для всей семьи
#ромовая баба
#что приготовить на десерт
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии