Закусочные шарики из творога с корейской морковью и фисташками

Оригинальная закуска в виде шариков получается в меру острой, за счет корейской моркови и чеснока, и с приятным вкусовым оттенком, который придают творогу рубленные фисташки. Калорийность творожных шариков достаточно низкая, т.к. закуска готовится на основе сметаны, без майонеза. Возиться с такими шариками совершенно несложно, но результат получается просто великолепным!

Ингредиенты на 15-16 шариков:

• творог 10-15% 400 грамм;
• сметана 3 ст. ложки;
• яйца 3 шт.;
• морковь по-корейски 100 грамм;
• фисташки соленые 50 грамм;
• свежая или замороженная зелень;
• чеснок 2 зубчика (по желанию);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, очистить, разделить на белки и желтки. Отдельно натереть белки и желтки.
2. С моркови по-корейски слить лишнюю жидкость и мелко нарезать.
3. Фисташки очистить от скорлупы и измельчить ножом или с помощью блендера.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Соединить в миске творог, тертые белки, морковь, фисташки, посолить, заправить сметаной и перемешать.
6. По желанию, добавить в массу раздавленный через пресс чеснок.
7. Влажными руками скатать из массы шарики, величиной с грецкий орех, выложить на доску и поставить в холодильник на 1 час.
8. Охлаждённые шарики выложить на тарелку и посыпать тёртыми желтками.
9. По желанию, украсить закуску свежей зеленью, тонко нарезанными полосками огурца или листьями салата.

Приятного аппетита!