Заливная рыба

Если вы не знаете, чем дополнить праздничный стол, тогда обязательно попробуйте приготовить заливную рыбу по этому рецепту.

Anews.com 19 ноября 2017

Заливная рыба – непременный атрибут новогоднего стола во многих семьях постсоветского пространства. Приготовление этой закуски из рыбы хоть и заставит вас провести какое-то время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Нежная рыбка с яркой морковью создает отличный дуэт, а специи делают блюдо пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

Рыба 1 кг;
Лук репчатый 2 шт;
Морковь 2 шт;
Лавровый лист 1-2 шт;
Желатин 30 гр;
Петрушка 1 пучок;
Перец душистый черный по вкусу.

Приготовление:

Чистим рыбу от головы, хвостов, костей и плавников.

Достаем форму для запекания и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем рыбное филе кожицей вниз. Солим, перчим по вкусу.

Разогреваем духовку до 180 С и запекаем рыбное филе 1 час.

Выкладываем отрезанные части рыбы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

Чистим лук и морковь, добавляем в кастрюлю. Забрасываем черный перец, лавровый лист и варим 50 минут.

Желатин замачиваем в холодной воде. После чего растворяем в горячем рыбном бульоне.

Раствор процеживаем и остужаем до комнатной температуры.

Половину бульона выливаем в форму для холодной закуски и отправляем в холодильник для застывания.

Запеченную рыбу и отварные овощи нарезаем кусочками, раскладываем по желе и украшаем зеленью. Все это аккуратно заливаем бульоном.