Куриная печень по-берлински

Печень с жареным луком и карамелизированными яблоками в лучших традициях немецкой кухни.
Фото Куриная печень по-берлински
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Жаренная куриная печень по предложенному рецепту получается коричневой снаружи, нежно-розовой внутри и очень сочной, а пикантные луковые кольца и кисло-сладкие хрустящие яблоки дарят простому блюду изысканный и необычный вкус. Лёгкое в приготовлении блюдо понравится даже тем, кто не любит печень.

Ингредиенты:


печень куриная (или печень индейки) 600 грамм;
молоко 150 мл;
лук крупный 2 шт.;
яблоки крупные 2 шт.;
мука 2 ст. ложки;
растительное масло 2-3 ст. ложки;
сливочное масло 1 ст. ложки;
соль, перец, паприка по вкусу.

зелень для подачи.

Приготовление:


    Куриную печень очистить от плёнок, желчных протоков и всего лишнего, хорошо промыть, сложить в миску, залить молоком и оставить на 30-40 минут.
    По истечении времени, достать печень из молока, выложить на бумажные полотенца, обсушить и запанировать в муке.
    Лук нарезать полукольцами.
    Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,8 см.
    На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить печень и обжарить в течение 5-7 минут. Важно не пережарить, чтобы печень не получилась жёсткой. Готовую печень посолить и отложить на тарелку.
    Добавить на сковороду, на которой жарилась печень, яблоки и обжарить с двух сторон до мягкости. Убрать со сковороды.
    Выложить на сковороду лук, посолить, поперчить, посыпать паприкой и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
    Выложить на тарелку обжаренную печень, яблоки и лук и отправить в микроволновку на 2 минуты или в духовку на 5-7 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.
    Подавать печень по-берлински в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#быстро и вкусно
#горячее
#куриная печень
#лук
#на обед
#на ужин
#немецкая кухня
#печень
#яблоки
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии