Киш-лорен с белой рыбой

Знаменитый отрытый французский пирог из песочного теста с начинкой из белой рыбы и сливочной заливкой.
Фото Киш-лорен с белой рыбой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Когда вокруг сыро и холодно, самое время заняться приготовлением сытных и вкусных домашних пирогов. Аппетитный киш-лорен с белой рыбой – отличная идея для обеда, ужина, завтрака или изысканный аперитив под бокал белого вина. Пирог можно приготовить, чтобы взять с собой на работу или в дорогу, либо же завернуть ребенку в школу. Особенно вкусным киш-лорен становится на следующий день.

Ингредиенты:

для теста:


мука 280 грамм;
сливочное масло 140 грамм;
вода 8 ст.ложек;
соль 0,5 ч.ложки.

для начинки:


филе белой рыбы (н-р, палтус или судак) 400 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 1 зубчик;
оливковое масло 2 ст.ложки;
укроп несколько веточек;
сыр твёрдый (н-р, грюйер) 50 грамм;
яйцо 2 шт.;
сливки 10%-15% 200 мл;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:


    Холодное сливочное масло мелко нарубить либо натереть на тёрке.
    Муку просеять в миску, добавить соль и сливочное масло. Перемешать и по ложке добавлять холодную воду.
    Замесить эластичное тесто, слепить слепить его в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
    Охлаждённое тесто достать из холодильника, выложить в форму для запекания (диаметр 24 см), смазанную сливочным маслом, распределить по дну и сформировать высокие бортики.
    Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом и установить груз (фасоль, горох и т.п.).
    Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы основа немного пропеклась.
    Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
    Филе рыбы нарезать на кусочки 1-2 см.
    На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок обжарить до прозрачности. Добавить рыбу и слегка обжарить до подрумянивая. Посолить и поперчить.
    Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, добавить сливки и перемешать до однородности.
    Сыр натереть на тёрке.
    Укроп мелко нарубить.
    Выложить рыбную начинку на испёкшуюся основу, залить сливочно-яичной заливкой, слегка наклоняя форму в разные стороны, чтобы начинка хорошо распределилась, посыпать укропом и тёртым сыром.
    Отправить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут и выпекать, пока начинка не застынет.
    Подавать киш-лорен в немного остывшем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#выпечка
#киш
#на обед
#на праздник
#на ужин
#несладкая выпечка
#пироги
#рыба
#сливки
#французская кухня
#что приготовить в поездку
#что приготовить для гостей
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии