Киш-лорен с белой рыбой

Когда вокруг сыро и холодно, самое время заняться приготовлением сытных и вкусных домашних пирогов. Аппетитный киш-лорен с белой рыбой – отличная идея для обеда, ужина, завтрака или изысканный аперитив под бокал белого вина. Пирог можно приготовить, чтобы взять с собой на работу или в дорогу, либо же завернуть ребенку в школу. Особенно вкусным киш-лорен становится на следующий день.

Ингредиенты:

для теста:

для начинки:

Приготовление:

Холодное сливочное масло мелко нарубить либо натереть на тёрке.
Муку просеять в миску, добавить соль и сливочное масло. Перемешать и по ложке добавлять холодную воду.
Замесить эластичное тесто, слепить слепить его в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Охлаждённое тесто достать из холодильника, выложить в форму для запекания (диаметр 24 см), смазанную сливочным маслом, распределить по дну и сформировать высокие бортики.
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом и установить груз (фасоль, горох и т.п.).
Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы основа немного пропеклась.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Филе рыбы нарезать на кусочки 1-2 см.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок обжарить до прозрачности. Добавить рыбу и слегка обжарить до подрумянивая. Посолить и поперчить.
Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, добавить сливки и перемешать до однородности.
Сыр натереть на тёрке.
Укроп мелко нарубить.
Выложить рыбную начинку на испёкшуюся основу, залить сливочно-яичной заливкой, слегка наклоняя форму в разные стороны, чтобы начинка хорошо распределилась, посыпать укропом и тёртым сыром.
Отправить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут и выпекать, пока начинка не застынет.
Подавать киш-лорен в немного остывшем или холодном виде.

Приятного аппетита!