Сыр "Маскарпоне"

Близкий аналог дорогому сливочному сыру в домашних условиях.
Фото Сыр
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Домашний Маскарпоне получается мягким, со сливочным вкусом и однородной нежной структурой. Незаменим в приготовлении многих десертов и закусок. Сделать Маскарпоне в домашних условиях не так уж и сложно, а себестоимость вас приятно удивит.

Ингредиенты:


сливки 15-20% жирности или сметана не менее 20% жирности (лучше всего домашняя жирная) 800 грамм;
молоко 150-200 мл;
сок лимонный 2 ч. ложки.

Приготовление:


    Вылить в кастрюлю сливки и молоко. Поставить на огонь.
    Подогреть, не доводя до кипения, и добавить сок лимона.
    Оставить сливочную массу на слабом огне ещё на 7-10 минут, периодически помешивая.
    Как только в сливках образуются мелкие хлопья, выключить огонь и оставить на плите ещё на несколько минут.
    Дуршлаг накрыть марлей, сложенной в 2-3 раза и вылить туда свернувшуюся массу. Концы марли завязать на узел.
    Для удобности, можно подвесить марлю с сырной массой на крюк над миской и оставить на 40-60 минут, чтоб сыворотка стекла.
    Чем лучше стечет жидкость, тем плотнее в итоге получится сыр.
    В конце отжать марлю руками и выложить сыр в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#кулинарный мастер класс
#маскарпоне
#по домашнему
#рецепт
#сливочный сыр
#сыр
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии