Баклажаны в медово-лимонной карамели

Оригинальная закуска из баклажанов с пикантным в меру острым кисло-сладким вкусом.
Фото Баклажаны в медово-лимонной карамели
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Обжаренные баклажаны окунаются в пикантную медово-лимонную карамель, маринуются и после приобретают восхитительный кисло-сладкий вкус. Эта замечательная закуска понравится всем, кто любит блюда пряные блюда восточной кухни, станет прекрасным дополнениям к основным блюдам и разнообразит повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты:


баклажаны 500 грамм;
чеснок 5 зубчиков;
мёд 3 ст.ложки;
лимонный сок 50 мл;
вода 50 мл;
перец красный жгучий 0,5 ч.ложки;
кориандр молотый 1 ч.ложка;
соль по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
зелень для подачи.

Приготовление:


    Баклажаны помыть, по желанию очистить от кожуры, обильно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть и обсушить.
    Чеснок нарезать пластинами.
    На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и обжарить в течение 60 секунд до появления запаха, затем убрать чеснок со сковороды, но не выбрасывать.
    Порциями выложить баклажаны и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
    Соединить в сотейнике мёд, лимонный сок и воду, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и томить ещё 5 минут, затем добавить в карамель чеснок, кориандр и красный перец, перемешать и снять с огня.
    Обжаренные баклажаны сложить в миску или пластиковый контейнер, полить карамелью, посыпать мелко нарезанной зеленью, закрыть крышкой и поставить в холодильник на минимум на 4 часа, но лучше на ночь, для пропитки.
    По истечению времени закуска готова.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#баклажаны
#для гурманов
#для любителей восточной кухни
#закуски
#карамель
#лимонный сок
#мёд
#на праздник
#на ужин
#пикантный вкус
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии