Запеканка из гречки с баклажанами
Отличное сытное и полезное блюдо для полноценного обеда или ужина.
Аппетитная полезная запеканка из гречки и овощей - удачное решение для полноценного обеда или ужина. Для рецепта используются простые доступные ингредиенты, а незатейливый процесс приготовления не вызовет сложностей и не займёт много времени. Если не класть в запеканку сыр, получится прекрасное вегетарианское и постное блюдо.
Ингредиенты:
гречневая крупа 200 грамм;
баклажаны 2 шт.;
помидоры 2-3 шт.;
чеснок 2 зубчика;
соль, черный перец по вкусу;
бальзамический уксус 3 ст.ложки;
сыр твёрдый 100 грамм;
растительное масло для обжаривания;
зелень для подачи.
Приготовление:
Гречку отварить в подсоленной воде в соотношении 1 к 2, пока вода не испарится. Либо запарить гречку кипятком и дать настояться 40-60 минут.
Баклажаны нарезать кружочками либо ломтиками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть и обсушить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до лёгкого подрумянивания.
Помидоры нарезать дольками, чеснок нарезать пластинами.
Добавить к баклажанам помидоры и чеснок, полить бальзамическим уксусом, добавить примерно 50 мл воды и тушить под крышкой 4-5 минут, затем снять с огня.
В форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, выложить гречку и разровнять.
Поверх гречки выложить овощи и посыпать тёртым сыром.
Отправить будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут и запекать до подрумянивания сыра.
Подавать посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
