Бисквитный рулет с масляным кремом по ГОСТу
Проверенный временем рецепт нежного бисквитного рулета с масляным кремом.
Бесподобный рулет с ароматным джемом и нежным масляным кремом в лучших традициях многих поколений кондитеров. Он всегда получается вкусным, мягким, не сухим, не ломается при запекании и отлично сворачивается. Готовится рулет легко и, при соблюдении несложных рекомендаций, получится даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
для бисквита:
мука высшего сорта 90 грамм;
яйца 3 шт.;
сахар 90 грамм;
соль щепотка.
для крема:
масло сливочное 82% 100 грамм;
молоко сгущенное 0,5 банки.
плюс:
джем любой фруктовый или ягодный 5-6 ст. ложек;
шоколад для украшения 30 грамм.
Приготовление:
Яйца со щепоткой соли взбить в пышную пену с помощью миксера.
Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать не менее 5-7 минут.
Муку просеять и порциями добавлять в яичную массу, помешивая лопаткой снизу вверх.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.
Отправить будущий бисквит в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 10-15 минут (в зависимости от духовки).
Готовый бисквит сразу достать из противня и вместе с пергаментом свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
Размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера до пышности. Порциями вливать сгущённое молоко и взбить до однородности.
Остывший бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент.
Смазать бисквит джемом.
Поверх джема щедро нанести масляный крем.
Ещё раз свернуть бисквит в рулет, обмотать пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
По истечению 1 часа, снять пищевую пленку и, с помощью кондитерского мешка, нанести на рулет узоры из растопленного в микроволновке или на водяной бане шоколада.
Обрезать края рулета и поставить рулет в холодильник ещё на 1 час.
Подавать к чаю или кофе, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
