Бисквитный рулет с масляным кремом по ГОСТу

Бесподобный рулет с ароматным джемом и нежным масляным кремом в лучших традициях многих поколений кондитеров. Он всегда получается вкусным, мягким, не сухим, не ломается при запекании и отлично сворачивается. Готовится рулет легко и, при соблюдении несложных рекомендаций, получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

для бисквита:

для крема:

плюс:

Приготовление:

Яйца со щепоткой соли взбить в пышную пену с помощью миксера.
Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать не менее 5-7 минут.
Муку просеять и порциями добавлять в яичную массу, помешивая лопаткой снизу вверх.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.
Отправить будущий бисквит в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 10-15 минут (в зависимости от духовки).
Готовый бисквит сразу достать из противня и вместе с пергаментом свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
Размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера до пышности. Порциями вливать сгущённое молоко и взбить до однородности.
Остывший бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент.
Смазать бисквит джемом.
Поверх джема щедро нанести масляный крем.
Ещё раз свернуть бисквит в рулет, обмотать пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
По истечению 1 часа, снять пищевую пленку и, с помощью кондитерского мешка, нанести на рулет узоры из растопленного в микроволновке или на водяной бане шоколада.
Обрезать края рулета и поставить рулет в холодильник ещё на 1 час.
Подавать к чаю или кофе, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!