Салат Панацелла из помидоров и хлеба

Гениальный в своей простоте салат тосканской кухни из хлеба и овощей.
Фото Салат Панацелла из помидоров и хлеба
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как и пицца, салат панцанелла считался блюдом бедняков и традиционно готовился, чтобы утилизировать остатки хлеба. Зачерствевшие пожаренные кусочки хлеба пропитывались вкуснейшим соком помидоров и ароматной заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Салат получился настолько вкусным, что приобрел популярность не только в Италии, но и далеко за её пределами.

Ингредиенты:


помидоры большие мясистые (можно разных цветов) 3 шт.;
помидоры черри горсть;
лук красный 1 шт.;
базилик свежий небольшой пучок;
петрушка несколько веточек;
черствый хлеб (ржаной, пшеничный или чиабатта) несколько ломтиков;
масло оливковое холодного отжима по вкусу;
бальзамический или винный уксус 1-2 ч.ложки;
чеснок 1-2 зубчика;
острый перец зеленый 0,5 шт. (можно не добавлять);
соль, перец по вкусу.

Приготовление:


    Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
    Крупные помидоры нарезать дольками, помидоры черри нарезать напополам, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами, острый зелёный перец нарезать колечками, петрушку и базилик мелко нарубить.
    Оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом.
    Сложить все овощи в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить поджаренные кусочки хлеба и полить заправкой.
    Перемешать салат (желательно ладонями), слегка раздавливая помидоры с хлебом, и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы хлеб впитал заправку.
    Подавать, украсив веточками базилика.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#базилик
#вкусно и просто
#закуски
#итальянская кухня
#на обед
#на праздник
#на ужин
#помидоры
#салаты
#черствый хлеб
#что приготовить для гостей
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии