Ризотто с томатами и соусом

Превосходное блюдо из элементарных ингредиентов для повседневного меню.
Фото Ризотто с томатами и соусом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Приготовление ризотто с помидорами – это очень простой способ сделать без труда яркое и сытное блюдо для обеда или ужина. Сочные томаты придадут рису новые оттенки вкуса, а бульон, масло и сыр сделают его кремовым, гладким, глянцевым и очень интересным.

Ингредиенты:


рис арборио или карнароли 300 грамм;
помидоры средние 6 шт.;
лук 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
белое сухое вино 100 мл;
сливочное масло 1+1 ст.ложки;
бульон куриный или овощной 750 мл;
сыр твёрдый (н-р, пармезан) 50 грамм + 50 грамм для подачи;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло 2 ст.ложки;
зелень для подачи.

Приготовление:


    Помидоры, 2/3 от всех, залить кипятком на 40-60 секунд, снять кожицу, мякоть мелко нарезать либо измельчить с помощью блендера.
    На сковороде разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на слабом огне 5-7 минут. В конце посолить и поперчить.
    Лук и чеснок мелко нарезать.
    На другой сковороде растопить половину сливочного масла, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
    Добавить к луку рис и обжарить несколько секунд, помешивая.
    Влить к рису вино и тушить до выпаривания вина.
    Постепенно порциями вливать горячий бульон, дожидаясь полного впитывания бульона перед добавлением новой порции. Подливать бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри.
    Выключить огонь и добавить к рису томатный соус.
    Оставшиеся помидоры нарезать дольками, сыр натереть на терке.
    Добавить к рису оставшееся сливочное масло, оставшиеся нарезанные помидоры и половину тёртого сыра.
    Перемешать, попробовать на вкус, посолить и поперчить.
    Подавать ризотто посыпав свежей зеленью и второй половиной тёртого сыра.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#быстро и просто
#итальянская кухня
#на обед
#на ужин
#помидоры
#ризотто
#рис
#рис арборио
#томатный соус
#томаты
#что приготовить для детей
#что приготовить мужу
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии