Говядина по-бургундски

Вкуснейший ужин!
Фото Говядина по-бургундски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Есть множество рецептов приготовления говядины по-бургундски, которые отличаются набором специй, продуктов и технологией приготовления. Но неизменным остается одно - говядина будет порезана крупными кусками и будет долго томиться в красном вине на медленном огне. Вино придает неповторимый вкус этому блюду и делает мясо еще нежнее и мягче.​

Ингредиенты:


Мякоть говядины 800 гр;
Бекон 250 гр;
Шампиньоны 200 гр;
Лук репчатый 2 шт;
Морковь 2 шт;
Чеснок 5 зубчиков;
Помидоры 3 шт;
Красное сухое вино 500 мл;
Мясной бульон 250 мл;
Лавровый лист 2 шт;
Перец горошком 5 шт;
Соль, перец по вкусу;
Оливковое масло.

Приготовление:


    Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.


    Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.


    Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.


    Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.


    Чистим шампиньоны и нарезаем слайсами. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.


    Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.


    Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.


    Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.


    Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.


    Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.


    Готовое мясо должно получится очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#блюдо из мяса
#вкуснятина
#говядина
#мясо
#ужин
#шампиньоны
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии