Нежнейший сливочный крем-суп из шампиньонов

Блюда из грибов очень актуальны в осеннее время. Он будет иметь тонкий аромат шампиньонов, сливочный вкус и в меру густую структуру. Вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г
• сливки 10%  – 500 мл
• плавленый сливочный сырок – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• оливковое или растительное рафинированное масло – 1 ст. л.
• картофель – 2 шт.
• чистая питьевая вода – 500 мл
• зелень –​ по вкусу

Приготовление:

1. Чистим, моем, обсушиваем и нарезаем лук, морковь и шампиньоны.
2. Затем в сковороде с небольшим количеством оливкового или растительного масла обжариваем грибы, лук и морковь.
3. Картофель чистим, моем, режем на половинки.
4. Наливаем воду в кастрюлю, кладём картофель, варим его до готовности.
5. Достаем картофель, даём ему немного остыть, воду не сливаем.
6. Слегка остывший картофель, сырок, шампиньоны с луком и морковкой измельчаем до однородной массы блендером или в комбайне.
7. В кастрюлю с водой, где варилась картошка, добавляем сливки, ждём закипания, но не кипятим.
8. Добавляем в горячие сливки с водой грибы и измельченные овощи с сырком.
9. Солим и перчим по вкусу.
10. Размешиваем суп до однородного состояния и подаём его с мелко нарезанной зеленью по вкусу.

***
Приятного аппетита!