Сицилийские аранчини

Сицилийские аранчини - это итальянские рисовые шарики/
Фото Сицилийские аранчини
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Что бы приготовить на ужин такого, чтобы не пришлось идти в магазин за необычными ингредиентами, но при этом добавить разнообразия в повседневное меню? Удивительно, что это итальянское блюдо получается именно так. А в результате получается блюдо, где под хрустящей корочкой снаружи скрывается нежная мясная начинка.​

Ингредиенты:

Для начинки рисовых шариков:


Фарш любого мяса 150 гр;
Зеленый горошек 80 гр;
Сыр моцарелла 150 гр;
Растительное масло;
Соль, перец по вкусу;
Томатная паста 40 гр;
Красное столовое вино 100 гр;
Лук 1 шт;
Сливочное масло 25 гр.

Для риса на аранчини:


Вода 1 литр;
Круглозернистый рис 500 гр;
Яичный желток 3 шт;
Куркума 1 ст. л;
Сливочное масло 25 гр;
Сыр, твердый 100 гр;
Соль по вкусу.

Для панировки:


Панировочные сухари 1 стакан;
Яйца 2 шт;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:


    Чистим лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук, добавляем фарш и перемешиваем.


    Как только фарш сменит цвет, вливаем красное вино и томатную пасту. Добавляем горошек, солим, перчим и тушим 15 минут, помешивая.


    Тем временем отвариваем рис в пропорции 1 литр воды на 500 гр. риса.


    Готовый рис заправляем кусочками сливочного масла. Добавляем 3 желтка, куркуму, солим и тщательно перемешиваем.


    Готовый рис с куркумой выкладываем на плоскую тарелку.


    Берём кусок риса и лепим лепешку, в центр выкладываем начинку и пару кусочков сыра. Закрываем начинку рисом и скатываем шарик или конус.


    Взбиваем яйца и обкатываем рисовые шарики, затем в панировочных сухарях.


    Разогреваем глубокую сковороду с большим количеством растительного масла и выкладываем аранчини. Обжариваем во фритюре до золотистой корочки.


    Выкладываем аранчини на бумажные полотенца.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии