Лосось в тесте от Гордона Рамзи

Лосось – очень вкусная рыба и настоящий деликатес. Филе лосося, запеченное в слоёном тесте с маслом из зелени, выглядит роскошно, а по вкусу – выше всяких похвал! Блюдо, которое не стыдно подать самым дорогим и желанным гостям.

Ингредиенты:

Приготовление:

Филе лосося отделить от кожи, пинцетом извлечь кости, промыть и обсушить, затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Базилик и укроп нарубить как можно мельче.
Соединить в миске укроп, базилик, цедру лимона и сливочное масло. Перемешать.
Слоёное раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и смазать оливковым маслом.
В центр раскатанного пласта выложить половину рыбы, на рыбу - сливочное масло с укропом и шпинатом, сверху – оставшуюся рыбу.
Свернуть тесто конвертом и выложить на противень, покрытый пергаментом, швом вниз.
Смазать тесто взбитым желтком, тупой стороной ножа сделать сверху несколько надрезов.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Подавать с салатом или гарниром, например, запечённым картофелем.

***

Приятного аппетита!