В холодный сезон рекомендуем пополнить свой повседневный рацион таким вкусным, густым, ароматным и сытным блюдом. Суп “Риболлита” - это знаменитое блюдо, которое можно встретить в каждом доме в Тоскане. Ваша семья будет в восторге от такой итальянской кухни!
Ингредиенты:
Морковь 3 шт;
Сельдерей 3 стебля;
Капуста белокочанная ¼ шт;
Сыровяленый бекон 120 гр;
Белая сушеная фасоль 1 стакан;
Томатная паста ¼ стакана;
Сыр, твердый 100 гр;
Соль, перец по вкусу;
Белый хрустящий хлеб 5 ломтиков;
Петрушка 1 пучок;
Оливковое масло 3 ст. л;
Чеснок 3 зубчика.
Приготовление:
Для приготовления супа, нам понадобится кастрюля с толстым дном на 5 литров.
Чистим морковь и нарезаем мелкими кубиками. Стебля сельдерея также нарезаем кубиками.
Капусту нарезаем небольшой соломкой. Бекон нарезаем кубиками.
Фасоль перебираем и промываем под водой.
Выкладываем в кастрюлю морковь, сельдерей, капусту, бекон, фасоль, томатную пасту. Добавляем маленький кусочек сыра, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. перца и 7 стаканов воды.
Ставим на огонь и готовим 7 ч. на маленьком огне.
За 10 минут до готовности добавляем 1 ломтик черствого хлеба в кастрюлю. Перемешиваем и добавляем тёртый сыр и петрушку. Солим и перчим по вкусу.
Чистим чеснок и выкладываем в сковороду с оливковым маслом. Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем в кастрюлю с оливковым маслом. Все перемешиваем.
В миску выкладываем ломтик черствого хлеба, насыпаем суп и подаем.
***
Приятного аппетита!
