Хрустящие хашбрауны

Традиционные американские картофельные оладьи, по виду и способу приготовления напоминающие наши драники. Разница в том, что для хашбраунов картофель слегка отваривается, затем обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Такой подход дает невероятно аппетитный результат: получается хрустящая корочка и мягкий и нежный картофель внутри. Хашбрауны получаются очень вкусными, и не зря американцы так их любят!

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.
Всыпать в кипяток картофельную стружку и варить в течение 2-3 минут, всё время помешивая, затем снять с огня и откинуть картофельную стружку на дуршлаг.
Дать жидкости стечь и оставить 10-15 минут, чтобы картофель обсушился.
После того, как картофельная стружка обсохнет, выложить её в миску, добавить соль, перец, муку и перемешать.
Яйца взбить венчиком и добавить к картофелю, перемешать всё до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельную смесь и сформировать оладьи не толще 0,5-1 см.
Разровнять картофельные оладьи лопаткой и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые хашбрауны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать со сметаной, кетчупом или любым другим соусом.

***

Приятного аппетита!