Мусака по-гречески с баклажанами

Знаменитая греческая запеканка – очень вкусное и сытное блюдо, которое съедается за один присест.
Фото Мусака по-гречески с баклажанами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Визитная карточка греческой кухни - вкуснейшая запеканка из баклажанов, мясного фарша и помидоров, запечённых под молочным соусом. Мусака - отличный вариант для семейного ужина или большой компании: никто не останется голодным, поэтому результат стоит потраченного на приготовление времени. Мусака прекрасно сочетается с сухим вином и оливками.

Ингредиенты:


фарш мясной (говяжий или смешанный) 600 грамм;
баклажаны 400 грамм;
лук 2 шт.;
чеснок 4 зубчика;
помидоры 3 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;

сыр твёрдый 150 грамм;


зелень для подачи.

для соуса:


сливочное масло 50 грамм;
мука пшеничная 3 ст.ложки;
молоко 500 мл;
яйцо 2 шт.;
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:


    Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть и обсушить.
    Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Добавить к луку и чесноку фарш, посолить, поперчить, и обжаривать примерно 15 минут, время от времени разбивая лопаткой комочки, пока фарш не станет бело-розовым.
    Убрать фарш со сковороды и на том же масле обжарить баклажаны по 1-2 минуте с каждой стороны. При необходимости, добавить 1-2 ст. ложки растительного масла.
    В сотейнике на слабом огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния.
    Постепенно вливать в сотейник молоко, помешивая, не давая образовываться комочкам.
    Довести соус до кипения, снять с огня и немного остудить.
    Яйца взбить вилкой и добавить в соус. Посолить, по желанию, добавить щепотку мускатного орехаи перемешать.
    Сыр натереть на тёрке, помидоры нарезать кружочками.
    На дно формы для запекания выложить слоями: половину баклажанов, весь фарш, залить половиной соуса, второй слой баклажанов, вторая половина соуса, помидоры и посыпать всё твёрдым сыром.
    Запекать мусаку в разогретой до 200 градусов духовке 35-45 минут. Проверить готовность ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова.
    Подавать, украсив зеленью.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии