Запеченная тыква, фаршированная киноа и грибами
Задаетесь вопросом ,что бы такого вкусненького приготовить из тыквы на праздничный ужин? Так вот, от этого блюда все гости будут в восторге. Полезная крупа киноа будет отлично сочетаться с нежной мякотью тыквы и грибами, а смесь ароматных специй сделает это блюдо особенным.
Ингредиенты:
Тыква небольшая 1 шт;
Киноа 1 стакан;
Лук репчатый 1 шт;
Грибы лисички 200 гр;
Чеснок 3 зубчика;
Яйцо 2 шт;
Масло растительное 3 ст. л;
Соль, перец по вкусу;
Тимьян ½ ч. л;
Розмарин ½ ч. л;
Паприка сладкая ½ ч. л;
Зелень по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем 1 стакан киноа в подсоленной воде до готовности.
Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семян и мякоти. Промываем и обсушиваем.
Каждую половинку солим, перчим, добавляем паприку, тимьян и розмарин. Сбрызгиваем растительным маслом.
Разогреваем духовку до 180 С и запекаем тыкву в течение 30 минут.
Тем временем моем грибы и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета.
В миску выкладываем киноа, обжаренные лук с чесноком и грибы. Добавляем яйца, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Достаем тыкву и начиняем начинкой. После чего отправляем обратно в духовку на 25-30 минут.
Достаем, украшаем зеленью и подаем к столу.
***
Приятного аппетита!!!
