Булочки «Челси»

Очень вкусные и простые в приготовлении английские булочки.
Фото Булочки «Челси»
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Знаменитые Сhelsea buns, как и футбольная команда, названные в честь района Лондона. Эти ароматные булочки, пуховые на ощупь, с большим количеством начинки, со сладким сахарным сиропом, на протяжении нескольких столетий продаются во всех булочных и пользуются большой популярностью у жителей Британии.

Ингредиенты на 10-12 шт.:

для теста:


мука 500 грамм;
молоко 200 мл;
сливочное масло 50 грамм;
сахар 70 грамм;
яйцо 1 шт.;
дрожжи сухие 1 ½ ч. ложки;
соль щепотка.

для глазури:


вода 3 ст. ложки;
сахар 2 ст. ложки.

для начинки:


сливочное масло 50 грамм;
сахар 2 ст. ложки;
изюм (сушеная вишня, смородина или другие ягоды) 100 грамм.

Приготовление:


    Просеянную муку смешать с сухими дрожжами, солью и сахаром.
    Теплое молоко взбить с яйцом.
    Сделать в муке углубление и влить яично-молочную смесь.

    Сначала ложкой, затем руками замесить мягкое, не очень крутое, эластичное тесто.
    Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить и добавить в тесто.

    Хорошо вымесить тесто, примерно 5-7 минут, затем слепить его в шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в тёплом месте.
    По истечению времени, обмять тесто и разделить на 2 части.
    Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1,5 см.
    Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром, смазать тесто полученной смесью, затем посыпать изюмом (или сушеными ягодами).
    Свернуть тесто тугим рулетом по длинной стороне и нарезать на 5-6 частей по 4 см. Края защипать.
    Аккуратно выложить будущие булочки на противень, покрытый пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и дать постоять ещё 15-20 минут.
    Отправить булочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
    Пока булочки пекутся, приготовить сироп: в горячей воде растворить сахар, поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.
    Готовые булочки смазать сахарной глазурью.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии