Рыбные котлеты по-тайски

Рыбные котлеты в пикантном остро-сладком соусе придутся по вкусу любителям тайской кухни. Это лёгкое, но при этом богатое белками, и совсем несложное в приготовлении блюдо, которое можно приготовить их самых обычных продуктов, добавив немного кулинарного мастерства.

Ингредиенты:

для котлет:

филе любой морской рыбы (н-р, хек, судак, треска) 800 грамм;
рис 50 грамм;
белок яичный 2 шт.;
лук репчатый 1 шт.;
соевый соус 2 ст. ложки;
базилик (сушёный) 1 ч. ложка;
чабрец (сушёный) 1 ч. ложка;
масло растительное 2 ст. ложки.
перец чёрный по вкусу;
зелень для подачи;
сливки для подачи.

для соуса:

сок томатный 200 мл.;
перец болгарский (красный) 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
мёд 1 ст. ложка;
соевый соус 2 ст. ложки;
кориандр (молотый) 1 ч. ложка.

Приготовление:

Рыбное филе и лук пропустить через мясорубку.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде примерно 10 минут.
Соединить вместе рыбный фарш, рис, сухой базилик, сухой чабрец, чёрный молотый перец, белок яиц, соевый соус.
Хорошо вымесить фарш и оставить на 15-20 минут.
Болгарский перец и чеснок измельчить с помощью блендера и соединить с томатным соком. Добавить мёд, соевый соус, и молотый кориандр.
Влажными руками сформировать из фарша круглые котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Залить котлеты соусом и тушить на среднем огне около 15-ти минут.
Готовые котлеты посыпать свежей зеленью, по желанию, украсить сливками и подавать горячими.

***

Приятного аппетита!