Пирожное Картошка по ГОСТу

Классический рецепт нежного бисквитного пирожного «Картошка».
Фото Пирожное Картошка по ГОСТу
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пирожные знакомые с детства. Предложенный нами рецепт максимально напомнит вкус знаменитой вкуснятины, которая продавалась по всему бывшему советскому союзу. Настоящий бисквит и правильный крем с маслом и сгущенкой - такого вы точно не найдёте в современных кондитерских.

Ингредиенты:

для бисквита:


крахмал картофельный 30 грамм;
мука 150 грамм;
сахар 180 грамм;
яйцо 6 шт.
для крема:
масло сливочное 250 грамм;
ромовая эссенция 0,5 мл;
сахарная пудра 130 грамм;
сгущённое молоко 100 грамм.

для посыпки:


какао порошок 30 грамм;
сахарная пудра 20 грамм.

Приготовление:


    Отделить белки от желтков и взбить их с помощью миксера до пышной пены, понемногу добавляя сахар (примерно 50 грамм).

    ​В отдельной посуде растереть желтки с 130 граммами сахара.


    Добавить в желтковую массу просеянную муку и крахмал и постепенно, в 3-4 захода, аккуратно перемешивая лопаткой, вводить взбитые с сахаром белки. Готовое тесто должно получится легким и воздушным и медленно стекать с лопатки.
    Выложить тесто для бисквита в смазанную маслом форму и испечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
    Готовый бисквит остудить и дать отдохнуть не менее 12 часов.
    С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить бисквит в мелкую крошку.
    Приготовить гладкий масляный крем: сливочное масло комнатной температуры немного взбить с сахарной пудрой.
    Добавить в масло 2 капли ромовой эссенции и постепенно вливать сгущённое молоко. Ещё раз взбить. Оставить 1 ст.ложку ложку крема для декора.
    Смешать бисквитную крошку с кремом до однородной массы.
    Поделить тесто на равные кусочки и руками сформировать "картошки".
    Выложить пирожные на блюдо и поставить в холодильник на 15-20 минут.
    Какао-порошок смешать с сахарной пудрой.
    Обвалять каждое пирожное в панировке.
    С помощью палочки сделать на пирожных небольшие углубления и оставшимся кремом сформировать маленькие "ростки".
    Подавать пирожные с чаем или кофе.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии