Киш с сёмгой и шпинатом

Нежный и вкусный несладкий пирог.
Фото Киш с сёмгой и шпинатом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Открытый французский пирог из песочного теста с беспроигрышной начинкой из слабосолёной сёмги и шпината, с восхитительной сливочной заливкой, ароматным укропом и сырной корочкой.​

Ингредиенты:

для теста:


мука 200 грамм;
сливочное масло 160 грамм;
желток 1 шт.;
сметана 1 ст. ложка;
коньяк 1 ст. ложка;
сахар 1 ч. ложка;
ледяная вода 3-4 ст.ложки;
соль 0,5 ч.ложки.

для начинки:


слабосоленая семга (или лосось) 200 грамм;
яйцо 3 шт.;
сыр твёрдый 70 грамм;
шпинат большой пучок;
укроп несколько веточек;
сливки 15% 150 мл.

Приготовление:


    Масло натереть на терке либо мелко нарезать и перетереть с мукой в крошку.
    Добавить сметану, желток, сахар, соль, влить коньяк и взбить все  с помощью миксера.
    Продолжая взбивать, добавить ледяную воду, затем замесить мягкое тесто.
    Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
    Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму для запекания, сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
    Отправить форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
    Шпинат нарубить, поместить в дуршлаг и залить кипятком.
    Яйца взбить с помощью миксера, добавить сливки и ещё немного взбить.
    Укроп мелко нарубить, сыр натереть на терке, сёмгу нарезать ломтиками.
    Смешать сёмгу с яично-сливочной смесью, добавить половину укропа и перемешать.
    На испечённый корж выложить ошпаренный шпинат, яичную заливку с сёмгой, посыпать всё тёртым сыром и оставшимся укропом.
    Выпекать киш в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
    Готовый киш полностью остудить и подавать, нарезав на кусочки.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии