Итальянский соус Помарадо

Великолепный итальянский томатный соус.
Фото Итальянский соус Помарадо
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Универсальный соус для пиццы, пасты, морепродуктов и отличное дополнение к мясу, птице или рыбе. Все блюда с соусом помарадо становятся вкусной и изысканной пищей. Тонкий аромат итальянских трав, насыщенный томатный вкус, легкая остринка перца чили - сочетание перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты:


спелые помидоры 1 кг;
оливковое масло 50 мл;
красный сладкий лук 1 шт.;
сахар 2 ст.ложки;
чеснок 3-4 зубчика;
соль, черный перец по вкусу;
перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
итальянские травы щепотка;
базилик несколько веточек;
тимьян несколько веточек;
уксус 6% или лимонный сок (для стерилизации).

Приготовление:


    На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 1-1,5 минуты, затем снять кожицу.
    Мякоть помидоров нарезать кубиками.
    Лук, чеснок, базилик, тимьян и перец чили мелко нарезать.
    Соединить всё вместе, добавить оливковое масло, итальянские травы и измельчить с помощью блендера.
    Полученную смесь перелить в кастрюлю с толстыми стенками, довести до кипения и готовить на слабом огне примерно 30 минут.
    Готовую массу немного остудить и процедить через мелкое сито 1-2 раза.
    Вернуть соус в кастрюлю и прогреть на слабом огне ещё 10-15 минут, попробовать на вкус, посолить и поперчить.
    Хранить соус в банке с крышкой 3-4 дня в холодильнике.
    Если вы хотите заготовить соус на зиму, в каждую стерилизованную банку (0,5-0,75 литра) добавить по 1 ч.ложке уксуса (6%) или по 1 ч.ложке лимонного сока, наполнить банки горячим соусом, закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии