Кулебяка с капустой

Традиционный пирог русской кухни.
Фото Кулебяка с капустой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Несладкий пирог с мягким и нежным как пух тестом и начинкой из капусты получается очень вкусным, и на ура уходит вместо хлеба. Кулебяка красиво смотрится, готовится не хлопотно и быстро исчезает со стола!

Ингредиенты:

для теста:


мука 500 грамм;
свежие дрожжи 30 грамм;
молоко 200 мл;
сливочное масло 100 грамм;
яйцо 2 шт.;
сахар 2 ст.ложки;
соль 0,5 ч.ложки.

для начинки:


капуста 750 грамм;
лук 0,5 шт.;
морковь 1 шт.(по желанию);
желток 1-2 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:


    В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 1 ст. ложку муки и размешать. Оставить опару в теплом месте на 15-20 минут.
    Когда опара поднимется, добавить соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло и перемешать.
    Белки взбить в пышную пену.
    Постепенно всыпать в опару оставшуюся муку и добавить взбитые в пышную пену белки.
    Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.


    Капусту мелко нашинковать, лук и морковь мелко нарезать.
    На растительном масле слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить под крышкой 30-40 минут. В конце посолить и поперчить.
    Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделить его на три части: две одинаковые и одну маленькую, на украшения.
    На присыпанной мукой поверхности раскатать две продолговатые лепешки, положить в центр одной начинку, выровнять, накрыть другой лепешкой и тщательно защипнуть края.
    Вырезать из тонко раскатанного теста ножом веточки или другие фигуры, украсить ими кулебяку и смазать желтком. Сделать несколько проколов по бокам и сверху, чтобы при выпечке из кулебяки выходил пар.
    Выпекать кулебяку в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут 35 минут при 185 С.
    Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут слегка остыть.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии