Луковый мармелад - это совсем не лакомство, а отличное дополнение к мясным блюдам и различным закускам. Он получается пряным, слегка сладковатым и с карамельным привкусом. Такого вы точно еще не пробовали!
Ингредиенты:
- Красный лук 0,5 кг;
- Вино красное 50 мл;
- Мед 35 гр;
- Паприка 1 ч. л;
- Соль 1 ч. л;
- Сахар 30 гр;
- Перец щепотка;
- Прованские травы 1 ч. л;
- Винный уксус 1 ст. л;
- Оливковое масло.
Приготовление:
Чистим лук от шелухи и нарезаем полукольцами средней толщины.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем лук в течении 5 минут постоянно помешивая. Лук не должен зарумяниться или подгореть.
Добавляем сахар, соль, перец и добавляем мед, постоянно помешивая.
Добавляем прованские травы, паприку, вино и винный уксус. Помешиваем и доводим до кипения.
Накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим 2-3 часа.
Периодически помешиваем, до тех пор пока жидкость не испарится, а лук не приобретет консистенцию мармелада.
Готовый мармелад раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
***
Приятного аппетита
