Гедлибже – курица по-кабардински

Питательное и вкусное блюдо кавказской кухни из курицы с изумительным сметанно-луковым соусом, способное превратить обычный будний день в кулинарный праздник.

Ингредиенты:

• курица (любые части) 1 кг;
• лук 3-4 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• сметана 400 грамм;
• бульон куриный 250 мл;
• укроп (или другая зелень) пучок;
• паприка 1 ч.ложка (или по вкусу);
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Курицу разделить на части, очистить от всего лишнего, по желанию снять кожу, промыть холодной водой и обсушить.
2. Обжарить кусочки курицы на растительном масле со всех сторон. Убрать на тарелку.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на той же сковороде, где жарилась курица.
4. Поместить обжаренный лук и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчить в пюре.
5. Добавить к луковому пюре паприку, перец, соль, сметану, мелко нарезанную зелень, куриный бульон и тщательно перемешать.
6. Вернуть обжаренную курицу обратно на сковороду, залить полученным соусом и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
7. Подавать гедлибже со свежим хлебом, макая ломтики в соус, либо с гарниром, например, рисом.

***

Приятного аппетита!