Сациви из курицы по-грузински

Национальное блюдо грузинской кухни с ярким неповторимым вкусом.
Фото Сациви из курицы по-грузински
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусное, питательное и полезное блюдо с нежным и одновременно острым вкусом, которое готовится из курицы с ореховым соусом, насыщенным ароматными грузинскими пряностями. Традиционно сациви подаётся с красным грузинским вином, свежей зеленью и лавашом.

Ингредиенты:


курица 2 кг;
лук 2 шт.;
лавровый лист 2 шт.;
грецкие орехи 1,5-2 стакана;
чеснок 4 зубчика;
соль 2 ч. ложки;
шафран по вкусу;
красный жгучий перец 1 ч. ложка;
уцхо-сунели 1,5 ч. ложки;
кориандр 1,5 ч. ложки;
мускатный орех 0,5 ч. ложки;
винный уксус 2 ст. ложки;
растительное масло 2 ст. ложки;
зелень для подачи.

Приготовление:


    Курицу, если она целая, разрезать на небольшие кусочки и промыть холодной водой.
    Положить части курицы в кастрюлю и залить кипятком, так чтобы вода полностью покрывала мясо.
    Добавить в кастрюлю одну целую очищенную луковицу и варить вместе с курицей на слабом огне до готовности примерно 40-45 минут. За 5 минут до конца готовки добавить в кастрюлю 2 лавровых листа.
    Достать курицу, по желанию извлечь кости и шкурку. Бульон 1-2 раза процедить.
    Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
    Орехи измельчить с помощью блендера либо 2 раза пропустить через мясорубку. К орехам добавить раздавленный через пресс либо через мясорубку чеснок.
    Добавить к ореховой смеси уцхо-сунели, кориандр, мускатный орех, жгучий перец, соль и шафран.
    Добавить к ореховой смести 2 стакана теплого бульона, тщательно перемешать и вылить на сковороду с обжаренным луком.
    Довести смесь до кипения, добавить соль, винный уксус и готовить до консистенции густой сметаны. По желанию, можно регулировать густоту соуса, добавив ещё немного бульона.
    Полученный соус снять с огня и залить им курицу. Накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодное место на 4 часа для пропитки.
    Подавать на стол, украсив свежей зеленью или зернышками граната.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии