Что может быть вкуснее рыбки, приготовленной дома своими руками? Если у вас намечается торжество и вы обдумываете закуску, то берите на заметку наш рецепт и приступайте. Форель получится в меру соленой, нежной, ароматной и очень вкусной. С ней можно будет сделать как бутерброды, так и просто подать кусочками к столу.
Ингредиенты:
форель филе – 1 кг
крупная морская соль – 60 г
сахар – 1 ч. л.
душистый перец – по вкусу
оливковое масло – по вкусу
укроп – 1 пучок
Приготовление:
Филе форели с кожей моем, обсушиваем бумажным полотенцем, затем кладем на решетку, снизу для удобства под решетку можно положить противень такого же размера, чтобы соль не сыпалась на стол.
В ступке измельчаем душистый перец. Не следует превращать его в пыль, поскольку после приготовления перец необходимо будет убрать с рыбы.
Затем филе посыпаем крупной морской солью.
Далее добавляем сахар, поливаем рыбу оливковым маслом и посыпаем душистым перцем.
Укроп моем, обсушиваем и кладем сверху рыбы, можно прямо со стеблями.
Заворачиваем филе на решетке в пищевую пленку, делаем два надреза по бокам.
Затем убираем завёрнутое рыбное филе вместе с решеткой в холодильник, держим его там около 5 часов, в зависимости от размеров рыбы.
Затем достаём слабосолёную форель вместе с решеткой, под решетку подкладываем противень, чтобы соль не сыпалась на стол, убираем ножом с филе перец, соль и укроп. Рыба готова.
Перед тем как подавать рыбу, нарезаем ее под углом, при этом срезаем мякоть форели с кожи. Делать это нужно одним плавным движением, чтобы рыба не развались, и кусочки были ровными и красивыми.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
