Салат «Цезарь» с курицей и помидорами

Один из самых популярных вариантов приготовления знаменитого салата. Нежное куриного мясо, хрустящие гренки и сочные помидоры заправляются изысканным соусом, от которого и зависит вкус салата. Мы предлагаем вариант салата «Цезарь» с простым, но очень вкусным соусом-заправкой, приготовленным на домашнем майонезе и натуральном йогурте, с дижонской горчицей, анчоусами и каперсами.
Фото Салат «Цезарь» с курицей и помидорами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Один из самых популярных вариантов приготовления знаменитого салата. Нежное куриного мясо, хрустящие гренки и сочные помидоры заправляются изысканным соусом, от которого и зависит вкус салата. Мы предлагаем вариант салата «Цезарь» с простым, но очень вкусным соусом-заправкой, приготовленным на домашнем майонезе и натуральном йогурте, с дижонской горчицей, анчоусами и каперсами.​

Ингредиенты:


салат ромэн (или салатный микс) 160 грамм;
куриное филе 200 грамм;
помидоры черри 100 грамм;
хлеб пшеничный (или батон) 3 ломтика;
масло оливковое 4 ст.ложки;
соль, перец по вкусу;
вино белое сухое 50 мл.

Для соуса:


майонез домашний 75 грамм;
йогурт натуральный 75 грамм;
каперсы горсть;
горчица дижонская 10 грамм;
филе анчоуса 50 грамм.

Для домашнего майонеза:


желток 1 шт.;
растительное масло 50 мл.;
соль 0,5 ч.ложки;
горчица 0,5 ч.ложки;
уксус 9% (или лимонный сок) 30 мл.

Для подачи:


тертый пармезан 20 грамм.

Приготовление:

1) Куриное филе промыть, разрезать вдоль на тонкие половины, посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде на оливковом масле до появления золотистой корочки (приблизительно 7-10 минут с обеих сторон), подливая на сковороду вино. Готовое мясо остудить и нарезать продолговатыми ломтиками или небольшими кубиками.2) В батоне отрезать корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сухой сковороде, немного сбрызнув оливковым маслом.3) Салат промыть, обсушить и порвать руками.4) Помидоры черри нарезать пополам.5) Приготовить майонез: желток комнатной температуры соединить с солью, горчицей и тонкой струйкой влить растительное масло, взбивая на низкой скорости миксера. Когда масло закончится, добавить уксус (или лимонный сок) и ещё немного взбить.6) Приготовить соус: соединить в блендере домашний майонез, натуральный йогурт, каперсы, горчицу и анчоусы. Взбить до однородного состояния.7) На большую тарелку выложить салат, кусочки курицы и сухарики, полить соусом, посыпать тёртым пармезаном и украсить помидорами-черри.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии